Артишокът е многогодишно растение, на което ядливата част са младите съцветия, които външно приличат на месеста шишарка със зелен цвят и големината на юмрук и са готови на втората година като за консумация се използват месестите люспи и месестото дъно. Съцветията достигат до 7,5 - 12,5 см. в диаметър и имат плътна и ароматна сърцевина с изискан вкус, напомнящ отчасти орехи или лешници. Листата на съцветията имат остри върхове и се препоръчва да се отрязват преди консумация. Артишокът е силен антиоксидант, много добър източник на калий и фолиати. Изисква умерено влажна почва, тъй като преовлажняването може да го увреди.
Вегетационен период: 120 - 150 дни
Сеитба: Семената се засяват на закрито през февруари, а на открито през месец март. Разсажда се от април до септември.
Сеитбена норма: 0,100 - 0,120 кг./дка
Реколта: на втората година от юли до август
Семена в 1 гр.: 20 - 25 бр.
Произход: Полша